rosy

"STRASCINATI CON LA RUCOLA"

2009-05-18T12:24:00.000-07:00

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
circa 400 gr di strascinati
rucola meglio se é quella selvatica
aglio
olio
pomodori freschi

PROCEDIMENTO: sbollentare per pochi secondi i pomodori, questa operazione serve per eliminare la buccia del pomodoro.In un tegame mettere ^l'aglio a soffriggere con un po' di olio, una volta che è pronto mettere i pomodori tagliati a pezzettoni. Mi raccomando la cottura deve essere breve .
Bollire in acqua abbondante la rucola poi dopo qualche minuto inserire i stascinati.
Condire il tutto con il sughetto preparato in precedenza.
E buon appetito!!

BISCOTTI "pavesini"

2009-05-11T13:09:00.000-07:00

Questa ricetta é stata presa da Il dolce mondo di Sara.
L' aspetto non é quello dei pavesini che ha fatto lei, ma il gusto posso garantire é identico a quelli originali.

BISCOTTI CASARECCI

2009-05-05T11:09:00.000-07:00

Buona sera a tutti! Oggi ho fatto questi biscotti , trovo che siano ottimi per la colazione.

Ingredienti
500g di farina
2 uova
70g di olio
130g di zucchero
60g di latte
20g di ammoniaca per dolci, e
1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO
In un contenitore rompere le uova e lavorarle con lo zucchero.Aggiungere l'olio,l'ammoniaca che avete prima mescolato con il latte tiepido e un po per volta la farina .impastare aiutandovi con un cucchiaio .
Unite la vanillina e lavorate fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.Con l' aiuto della farina formate dei piccoli cilindri leggermente appiattiti.
Foderare una teglia con la carta da forno e collocateli ben distanziati . Spolverizzate con lo zucchero e infornateli a 180° fino a quando saranno gonfi e dorati.

QUADROTTI DI CREMA ALL' ARANCIA

2009-03-06T07:15:00.000-08:00

INGREDIENTI:
130g di farina
4uova
5 dl di latte
scorza grattugiata di un'arancia non trattata
cannella in polvere
olio per friggere
120g di zucchero semolato
zucchero a velo
pangrattato
sale

1- SBATTERE 3 UOVA inuna terrina con lo zucchero semolato, unite la farina setacciata, la scorza gratuggiata e un pizzico di sale;mescolare e unire,a filo , il latte bollente.
2-TRASFERIRE IL COMPOSTO in una casseruola e cuocerlo a fiamma bassa per 5-6 minuti fino ad avere una crema densa; su un foglio di carta da forno, livellarla a uno spessore di 2 cm e farla raffreddare.
3-TAGLIARE LA CREMA a dadi di circa 4cm per lato, passateli prima nell' uovo rimasto sbattuto e poi nel pangrattato e friggeteli pochi alla volta, in abb. olio caldo.
4- SCOLATE I QUADROTTI DI CREMA, LASCIATELI INTIEPIDIRE E SPOLVERIZZATELI DI ZUCCHERO

PARFAIT DI MOCA

2009-02-26T12:36:00.000-08:00

PER 8 TAZZINE DI CAFFÉ DA 1 DL

3 uova
135g di zucchero
0.75 di caffé espresso
2075 dl di panna intera

PREPARAZIONE

SBATTERE LE UOVA.
PREPARARE IL CAFFÉ, LASCIARLO RAFFRADDARE
MONTARE LA PANNA.

1-Mettere le uova e lo zucchero in una scodella di acciaio. a bagnomaria caldo sbattere con ala frusta fino ad ottenere una spuma soda.attenzione non deve essere troppo calda.

2- lasciare raffreddare la spuma in acqua fredda, mescolando di tanto in tanto.

3- Aggiunger il caffée rimestare.

4- unire in due riprese la panna al composto mescolando delicatamente.

5-distribuire il composto nelle tazze.

6- coprire e mettere nel congelatore per 3-4 ore

MOUSSE di fragole

2009-02-26T12:01:00.000-08:00

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300G DI FRAGOLE
150G DI ZUCCHERO
300G DI PANNA
15G DI GELATINA IN FOGLI

1- Fate ammorbidire la gelatina in una terrina con dell' acqua fredda.
Lavare rapidamente le fragole in acqua freddissima,asciugatele,privatele del picciolo e frullatele.

2- Scolate la gelatina , stizzatela bene e fatela sciogliere in un tegamino a bagnomaria.Versate le fragole in un recipiente, aggiungete lo zucchero, mescolate e fatelo sciogliere;unite la gelatina.

3- montate la panna, incorporare delicatamente al composto di fragole appena preparato, versatelo in uno stampo e ponetelo in frigorifero per 2 ore.

4-Al momento di servirlo , immergere per pochi secondi lo stampo in acqua calda,poi capovolgere la mousse sul piatto di portata e decorarla

CARAMELLE ALLA PANNA

2009-02-06T05:57:00.000-08:00

INGREDIENTI: 2,5DL DI PANNA
250G DI ZUCCHERO
20G DI MIELE
POLPA DI UN BASTONCINO DI VANIGLIA

1- FODERARE CON CARTA DI COTTURA UNA FORMA RETTANGOLARE O UNA LASTRA.
2-DISPORRE IN UNA PENTOLA LARGA PANNA,ZUCCHERO E MIELE INSIEME ALLA POLPA DI UN BASTONCINO DI VANIGLIA, MESCOLARE IN CONTINUAZIONE CON UN MESTOLO DI LEGNO E RISCALDARE FINCHÉ LO ZUCCHERO SI SARÀ SCIOLTO.
3-RIDURRE IL CALORE E LASCIARE SOBBOLIRE LA MASSA PER30-40 MINUTI RIMESTANDO CONTINUAMENTE FINCHÉ ESSA DIVENTA DI COLOR MARRONE E DENSA. PER FARE UNA PROVA , LASCIARE CADERE ALCUNE GOCCE SU UN CUCCHIAIO. SE LA MASSA SI SOLIDIFICA IN BREVE TEMPO,ESSA HA RAGGIUNTO LA CONSISTENZA NECESSARIA.
4- TOGLIERE DAL FUOCO, VERSARE PRUDENTEMENTE NELLA FORMA E LASCIARE RAFFREDDARE BEN BENE.
5 -CON UN COLTELLO IMMERSO IN ACQUA CALDA, TAGLIARE LA MASSA A QUADRETTI 2PER 2 CM E LASCIARLA RAFFREDDARE COMPLETAMENTE.

CONSIGLIO : SE SI AGGIUNGONO ALLA MASSA 1-2 CUCCHIAI DI ACQUA FREDDA POCO PRIMA DELLA FINE DELLA COTTURA, LE CARAMELLE DIVENTANO PARTICOLA MENTE FRIABILI

SPUMA ALL'AMARETTO

2009-01-27T12:56:00.000-08:00

INGREDIENTI
4 TUORLI
80 G DI ZUCCHERO
50 G DI AMARETTI
2 CUCCHIAI DI LIQUORE ALL'AMARETTO
3 DL DI PANNA
30 G DI CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO

SBIRICIOLARE FINEMENTE GLI AMARETTI CON IL MATTARELLO,TRITARE IL CIOCCOLATO FONDENTE.
METTERE I TUORLI D'UOVO IN UNA TERRINA E AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E MESCOLARE CON UNA FRUSTA, FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO.SEMPRE MESCOLANDO AGGIUNGERE IL CIOCCOLATO TRITATO ,GLI AMARETTI SBRICIOLATO E IL LIQUORE.
UNIRE ALLA FINE LA PANNA MONTATA,INCORPORARE DELICATAMENTE.
VERSARE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO E METTERLO IN FRIZZAR PER ALMENO 2 o 3 ORE.
RICORDARSI DI TOGLIERLO UN PO' PRIMA DI SERVIRLO.

CROCCANTINI AL CIOCCOLATO

2009-01-27T12:32:00.000-08:00

INGREDIENTI:

200G DI CIOCCOLATO AL LATTE
300G DI CIOCCOLATO FONDENTE
30G DI BURRO
1 BUSTINA DI ZUCCHERO VANIGLIATO
200G DI CORN FLAKES

PROCEDIMENTO: IN UN PENTOLINO SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE,CON QUELLO AL LATTE E IL BURRO.AGGIUNGERE LA BUSTINA DI ZUCCHERO VANIGLIATO ED INFINE AGGIUNGERE I CERALI.
CON DUE CUCCHIAINI FORMARE DELLE PALLINE CON IL COMPOSTO OTTENUTO,METTERE NELLE APPOSITE CARTINE PER CIOCCOLATINI E LASCIARE INDURIRE IN FRIGO.

TORTA DI ANANAS

2009-01-22T08:10:00.000-08:00

Ingredienti:
300g di zucchero
300g di farina
300g di burro
6 uova
1 bustina di lievito
1 la buccia di un limone grattugiato
1 scatola di ananas ( circa 6 fette)
100g ( anche anche qualcosina di meno)di zucchero per il caramello

Procedimento: In una teglia da forno mettere lo ( 100 g)zucchero e un po' di succo di ananas;ponete il tutto sul fuoco a caramellare girando in continuazione.
Quando lo zucchero si sarà' sciolto e avrà' assunto un bel colore dorato,levare dal fuoco e disponete immediatamente sul fondo le fette di ananas.
In una ciotola servendovi di un sbattitore ,amalgamare i tuorli con lo zucchero,nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria.Unire la farina stacciata con il lievito ,unire il burro che si è raffreddato, la buccia del limone grattugiata,ed infine incorporare i bianchi montati a neve .
Versare l' impasto nella teglia sopra al caramello e le fette di ananas e passate in forno a calore medio per circa 40 minuti o finché la pasta non avrà assunto un bel colore biscottato.Sfornare la torta e metterla immediatamente su un piatto di portata perché se aspettate il caramello solidifica e la torta non si staccherà

TORTA ALLA NOCCIOLE

2009-01-19T12:12:00.000-08:00

INGREDIENTI:

4 UOVA
12 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
12 CUCCHIAI DI FARINA
12 CUCCHIAI DI OLIO
12 CUCCHIAI DI LATTE
1 BUSTINA DI LIEVITO
1 BUSTINA DI ZUCCHERO VANIGLIATO
200 G DI NOCCIOLE TRITATE

PROCEDIMENTO: MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E ZUCCHERO VANIGLIATO ,INCORPORARE LA FARINA CON IL LIEVITO. AGGIUNGERE IL LATTE E L'OLIO, INCORPORARE LE NOCCIOLE TRITATE ED IN FINE AGGIUNGERE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE. IMBURRARE LA TEGLIA , SPOLVERIZZARE CON LA FARINA E INFORNARE.

dolci

2008-12-26T06:47:00.000-08:00

ciao, a tutti mi presento Rosy adoro il mondo dei dolci volevo farvi conoscere una ricetta favolosa....

TORTINE DI COCCO

INGREDIENTI: 300g di zucchero
250g di farina
4 uova
1 bustina di lievito
2dl di latte

Salsa al cioccolato :
4 dl di latte
50 g di zucchero
100 g di burro
300di cioccolato fondente
una bustina di cocco grattugiato

Questo procedimento serve per la preparazione delle tortine: Separare i tuorli dagli albumi sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli montare.
Aggiungere la farina setacciata, con il lievito, in fine aggiungere gli albumi montati in precedenza a neve.
Preparare una teglia, con della carta da forno, mettere l'impasto nella teglia e infornare in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.(va bene la teglia ,che troviamo in dotazione quando acquistiamo il forno)
Una volta trascorsi 20 minuti, facendo raffreddare tagliare dei quadrati di 3 o 4 cm.
Nel frattempo preparare la salsa al cioccolato,facendo sciogliere il cioccolato nel latte con lo zucchero,il burro, fino che diventa un po' densa.
Una volta che la salsa è pronta, prendere i quadratini e passarli nella salsa ed infine " impanate nel cocco".può' sembrare un po'fastidiosa l' operazione finale ma vi assicuro che sono deliziose.

2008-12-26T06:42:00.000-08:00

Benvenuti nel mio blog.
Questo é il mio primo articolo .Buone Feste a tutti ciao